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Pizza césar
Una de mis mayores pasiónes en este mundo es la ensalada César. Bueno, a lo mejor eso es exagerar un poquito, pero se puede decir que si hay algo que nunca falta en mi casa es salsa César y pollo. Y si a eso le añades algo de verde, queso y el factor crouton, tienes la mejor ensalada de la historia. Y la mejor pizza también, porque todo eso se puede traducir perfectamente a la pizza. La salsa hace de base, el propio pan de la pizza hace la vez de crouton, y todo lo demás se puede poner como toppig.
Ingredientes
Para la masa:
- 100g de harina
- medio vasito de agua
Para la salsa:
- Salsa césar
- Nata líquida
- Ajo en polvo
- Sal y pimienta
Los toppings:
- Pechuga de pollo
- Bacon en tiras
- Espinacas frescas
- Cebolla
- Queso rallado
Preparación
Se puede comprar la masa de pizza ya hecha, pero yo prefiero hacerla en casa, porque no se tarda nada y siempre sale más fina y más rica. Yo la hago en una batidora de las de vaso, pero también se puede hacer a mano. Se mezclan los 100g de harina convencional con medio vasito de agua, poco a poco para que la vaya admitiendo bien. Cuando la masa se pega entre ella hasta convertirse en una sola bola y se despega relativamente fácil de los dedos, está perfecta. Se estira con un rodillo y se deja aparte hasta que acabemos con lo demás.
Por otro lado, salpimentamos bien las pechugas de pollo y las hacemos a la plancha con la sartén muy caliente, sólo lo justo para que por fuera cojan un poco de sabor a la brasa, como tiene la ensalada César, pero por dentro no se haga del todo. Terminará de hacerse en el horno, así que si lo pasamos mucho quedará muy seco. Lo apartamos.
En un cazo ponemos a hervir algo de nata, mejor si ya es espesa, porque así nos ahorraremos tiempo en reducirla, le ponemos sal, pimienta y algo de ajo, y cuando hierva le ponemos la salsa césar. Yo recomiendo la marca Heinz, porque de las que se encuentran más o menos fácil es la que más me gusta, pero cada un@ sabrá. Dejamos que hierva un poquito para que se mezclen bien los sabores. La proporción entre salsa y nata va en gustos, pero como la salsa de por sí es bastante fuerte, yo creo que es conveniente poner al menos mitad y mitad.
Sobre la masa que ya tenemos estirada ponemos la mezcla que acabamos de hacer, cubriendo toda la base. Encima de eso colocamos algunas hojas de espinaca, teniendo en cuenta que cuando se cocinan pierden mucho volumen, así que no os cortéis. A continuación la cebolla, en tiras muy finas, y el pollo, que previamente habremos cortado en tiras o en taquitos, y lo cubrimos todo con queso rallado, mejor si es rallado en casa que si es de ese comprado en bolsa. Encima de todo podemos poner bacon, para que quede crujiente.
Al horno hasta que todo esté doradito, y a disfrutar.
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