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Guiso de callos
Los callos o mondongo son una de las preparaciones más tradicionales de España y en muchos países de Latinoamérica. Si te agradan y tienes que hacer dieta, no hay razón para no comerlos, sólo tienes que adaptar la receta y convertirla en light es decir, baja en calorías y baja en grasas. Cuando se acerca el frío, sientes la necesidad de comer algo caliente, pero que además sea bajo en calorías y grasas. ¿Es posible combinar todo esto? Pues sí, preparando un sabroso plato de guiso de callos light.
Rinde 4 porciones
Tiempo de preparación 1 hora.
Dificultad: Fácil.
Calorías: 360 por porción.
Ingredientes
½ kg de callos.
½ cebolla.
1 lata de tomate.
½ lata de arvejas frescas.
½ patata.
1 zanahoria.
½ ají morrón.
Rocío vegetal.
Sal, pimienta, pimentón
Preparación
Quitar toda la grasa al mondongo y cortarlo en tiritas.
Hervirlo.
Reservar.
Aparte preparar una salsa de tomate con un toque de rocío vegetal.
Agregar a esta salsa, los callos y la patata.
Condimentar.
Cuando esté toda la preparación cocida, incorporar las arvejas.Esta preparación es ideal para hacer dieta tanto en otoño como en invierno, porque el aporte de grasas y calorías es bajo.
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