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Ingredientes:
500 ml leche
1 ó 2 ajos
400 De fumet
160 grs harina
50 grs maicena
sal
400 grs gambas ó langostinos
200 grs mejillones
200 grs. de almejas
1 Cebolla grande
Pan rallado y huevo
Preparación
Sufreir la cebolla y los ajos bien picados, añadir las gambas los mejillones y las almejas cortados pequeños. Se hace un fumet con las cáscaras y las cabezas,y el jugo de hervir las almejas y los mejillones, se tritura y se cuela el fumet, con el mismo aceite de freir las gambas se hace la bechamel, añadiendo la leche y le fumet con las harinas y la sal y en el último la masa guardada. Dejar enfriar y enrrollar y freir.
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