Ensalada Cesar

Esta ensalada ,siempre la hago cuando me sobra pollo asado,o de pechuga de pollo a la plancha como es este caso
Ensalada Cesar
Pollo asado
Costrones de pan frito
Bacon en tiras picado y muy fritito
Lechuga (puedes usar la que mas te guste)
queso parmesano rallado
Salsa Cesar:

1 diente de ajo
1 lata pequeña de anchoas en aceite de oliva
1 huevo
Zumo de 1/2 limón
150 gr. de aceite de oliva o de girasol ,yo uso girasol,va en gusto
1 cuch sopera mostaza de dijon
Poner el huevo, ajo,aceite ,y zumo limon,hacer la mayonesa luego poner las anchoas y la mostaza,seguir batiendo para mezclar todo,reservar
Picar la lechuga,poner el baicon entre dos hojas papel cocina ,y meterlo en el microondas 1' y 1/2,el papel absorvera toda la grasa y se queda crujiente,picarlo y
añadirlo a la lechuga,picar el pollo asado y añadirlo ,ponemos los costrones de pan frito y por ultimo queso parmesano rallado.
Eche un poco de la salsa sobre la ensalada ,el resto en salsera