Os propongo un postre típico japones. Se trata de los Dorayakis, unos bollitos rellenos de Anko (pasta de judía roja confitada) que a los niños japoneses les encanta y la verdad que están buenos. La receta está copia tal cual de Internet.
Hay otra variante que es rellenarlas de crema de cacao. Espero que os guste.



DORAYAKIS
INGREDIENTES (aprox. 4-5 personas)

Para la mezcla del (dorayaki どら焼き):

2 huevos
150 gr azúcar
60 gr miel
1,5 gr bicarbonato
1,5 gr de levadura en polvo (Royal o de la marca japonesa, Ispata).
200 gr de harina
120 ml de agua

Relleno de judía roja confitada (anko 餡子):

Se puede comprar en conserva, en tiendas especializadas, o
bien elaborarlo manualmente con los siguientes ingredientes:
50 gr de judía roja (azuki 小豆)
50 gr de azúcar
5 gr de glucosa
Pizca de sal

PREPARACIÓN

Para el relleno de judía roja confitada (anko 餡子):
Poner en remojo la judía roja en bastante agua durante 12 horas.
Eliminar un poco del agua de remojo y verter el resto en una olla express.
Poner a cocer a fuego vivo durante 35 minutos. Una vez destapado, colar para retirar toda el agua sobrante.
En la misma olla, añadir la glucosa y una pizca de sal. Calentar a fuego medio.
Incorporar el azúcar en tres tiempos. Dejar cocer la soja hasta obtener una textura untuosa.

Para el (dorayaki どら焼き):

Se baten los huevos.
Se incorpora el azúcar y la miel en el huevo y se sigue batiendo.
Se disuelve el bicarbonato en el agua y se añade a la mezcla.
Se mezcla la levadura con la harina y se incorpora poco a poco a la mezcla,
trabajándola de manera que no queden grumos.
La masa resultante deberá tener una consistencia semi líquida.
Cocción: con un pincel de cocina pintamos con aceite de girasol una plancha lisa
o sartén antiadherente precalentada.
Vertemos 2-3 cucharadas de la mezcla sobre la plancha formando un círculo de
unos 12 cm de diámetro (tamaño CD, más o menos).
Cuando empiecen a salir burbujas en la superficie le damos la vuelta. El lado que
ya está listo debería tener un tono dorado.
Cuando ya esté dorado también el tro lado, retiramos la torta de la plancha y la
colocamos a enfríar sobre una superficie plana cubierta de papel antiadherente.
Cuando tengamos ya frías 2 tortas, podemos proceder a untar una de ellas con el relleno
de judía roja y cerrar el dorayaki con la otra torta formando un sandwich.
El dorayaki relleno se puede conservar varios días envuelto en plástico (o film transparente) en la nevera.

gracias marga lo pongo en portada me encanta la receta

gracias a tí.
besitos.

que bueno debe estar,ya ves con judias,eso no lo sabia,me
la apunto

Gracias reme, pues fíjate que a mí las judías no me gustan, pero al estar dulces apenas se nota y me gustó.

Hola chicas aquí os traigo otra receta de cocina japonesa, esta se llama ONIGIRI (bolitas de arroz rellenas). La receta está sacada de internet.



ONIGIRI

Ingredientes:

2 vasos de arroz de grano redondo (tipo paella)
2 vasos de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 láminas de alga Nori
Rellenos:
Salmón ahumado o al vapor picadito.
Palitos de cangrejo.
Atún con un poquito de mayonesa.
A estos rellenos se les puede añadir: cebolletas o jengibre encurtido picado todo muy fino.

Realización:

1. Lava el arroz con agua en un colador hasta que ésta salga clara.
2. Poner el agua y el arroz en un cazo. A continuación, poner a hervir al máximo hasta que el
agua hirviendo esté a punto de salirse.
3. Una vez llegados a este punto, apaga el fuego. En caso de quedar todavía agua, ponlo al mínimo
un poco más de tiempo.
4. Una vez apagado el fuego, deja reposar unos 10 minutos. Durante todo el proceso de cocción y
reposo del arroz, preferiblemente la tapa no deberá ser retirada.
5. Una vez pasados los 10 minutos, retira la tapa y dejalo reposar de 5 a 10 minutos más.
6. Mientras tanto, poner a calentar (hasta disolverse) la sal, el azúcar y el vinagre de arroz.
7. Una vez cocido el arroz, colocalo en un cuenco. Acto seguido rociálo con el sirope recién preparado.
Mezclar poco a poco hasta que el arroz quede bien empapado de él.
8. Una vez acabada la preparación del arroz, se deja tapado con un trapo húmedo para que no se reseque hasta que se enfríe.
9. Para añadir el relleno, se pone una cucharada de arroz sobre una mano mojada y espolvoreada
con un poquito de sal. Se pone el relleno en el centro de éste. A continuación, tendrás que acabar de
formar la bola cubriendo por completo el relleno.
10. Por último, se le da forma triangular (con las esquinas redondeadas).Es preciso presionar a conciencia
la bola para que se quede bien compacta.
11. Una vez hecho esto, coloca una pequeña lámina de nori debajo, que hará que sea más sencillo de manejar.